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Jamon Iberico de Cebo con osso

423,50

Sotoalbos – 8,5 kg

Descrizione

I salumi iberici de Cebo si caratterizzano per l’utilizzo di carni provenienti da maiali di razza non pura ma incrociata con altre. il maiale iberico de Cebo al 50% viene alimentato prevalentemente con cereali naturali che conferiscono ai prosciutti un sapore dolce e delicato.
Il metodo tradizionale delle serre di Huelva e Salamanca, che Sotoalbos utilizza, prevede una fase di stagionatura di almeno 24 mesi in cantine artigianali. I costanti controlli di qualità garantiscono un prodotto che conserva intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Il Jamon Sotoalbos di maiale Iberico de Cebo al 50%, prodotto con la parte posteriore del maiale, subisce in primis un processo di salatura, quindi di asciugatura e infine di stagionatura. Il Jamon al taglio si caratterizza per un colore che va dal rosa al rosso porpora e per una carne poco fibrosa; il sapore è delicato e poco salato.

Il prezzo viene calcolato sulla base del peso massimo possibile espresso. Nel caso di variazioni si provvederà a un rimborso.

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