Mortadella di Prato IGP

Descrizione

La Mortadella di Prato IGP viene prodotta utilizzando solo carni di suino italiano, macinate e impastate con lardelli di grasso e quindi unite alle spezie che contraddistinguono questo salame. La concia si compone di: sale, pepe nero in grani, polpa di aglio pestato e una speziatura composta da cannella, coriandolo, noce moscata e chiodi di garofano, ma l’ingrediente più originale è senz’altro l’Alkermes che contribuisce a dare un sapore e una colorazione molto particolare al prodotto. L’impasto insaccato viene quindi cotto per 12 ore.

Il prezzo viene calcolato sulla base del peso massimo possibile espresso. Nel caso di variazioni si provvederà a un rimborso.