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Pancetta tesa al Ginepro

3,90

Vecchio Varzi – 100 gr – Affettato in vaschetta

Descrizione

La pancetta quadra al ginepro Vecchio Varzi è ottenuta dalla pancetta di suino pesante italiano, della quale viene accuratamente selezionata non la parte addominale ma quella laterale, caratterizzata da una striatura molto più lineare e da una maggiore visibilità della parte magra. Posta distesa sotto sale per alcuni giorni, viene in seguito ricoperta con bacche di ginepro, pepe e alloro.

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